REPORTAGE 🎥 En 2020, en plein confinement, nous avions suivi Stephen Malling et Franco Hedou, dans la visite de la Distillerie du Sud au Carla de Roquefort, ouverte depuis six mois.
La Distillerie du Sud, se situe au domaine de la Ville, au Carla-de-Roquefort. Depuis l’ouverture, Stephen Malling le propriétaire et Franco Hedou, tous deux écossais, fabriquait gin, vodka et whisky*.
Mais le coup de frein à l’économie de la pandémie, avait obligé Stephen et Franco à revoir leur activité et, possédant de l’alcool à 96%, ils avait eu la bonne idée de produire du gel hydro-alcoolique dans le but d’aider la population en manque de produits sanitaires, mais aussi de pouvoir palier à ce manque d’activité.
Aujourd’hui bien sûr la production a repris et cinq ans plus tard la collection s’est enrichie avec de nouvelles saveurs. pamplemousse rose, orange et sichuan pour le gin et un nouveau venu : le Brandy
Avec un alambic de pointe contrôlé par ordinateur fabriqué aux Pays-Bas, Stephen et Franco distillent un alcool d’excellente qualité produit avec un maximum de produits locaux issus des fermes bio environnantes. Le Domaine comprend une vaste forêt où l’on peut trouver une quantité de plantes sauvages pour parfumer le gin et la vodka.
Cette année, la distillerie du sud sera présente au Salon de l’Agriculture sur l’espace Ariège du Conseil Départemental.
La Distillerie du Sud
Domaine de la Ville – La Borde
09300 Carla de Roquefort
06 33 28 87 97
Email : contact@ladistilleriedusud.com
* l’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
