Dès le 1er novembre prochain, la poissonnerie de la place Saint Volusien, change de propriétaires. Véronique et Jean-Marc Pirlot, producteurs de truites bio des Viviers Cathares à Montbel, ont choisi Foix pour mettre en avant leur savoir-faire et leurs produits artisanaux.
Véronique et Jean-Marc proposeront une gamme de produits savoureux et bio issus de la transformation de leur élevage de truites et de saumons d’Ecosse : truite et saumon fumés, gravlax, œufs de truite dorés, rillettes de truite et de saumon, soupes, une déclinaison de recettes originales de la marque « Sud de France » à découvrir.
En plus de leur production, ils vont continuer à proposer une variété de poissons de qualité et de saison.
Une transition en douceur, puisque Suzanna, l’actuelle propriétaire, accompagnera leur installation jusqu’à la fin de l’année.
La poissonnerie sera ouverte du mercredi au vendredi de 9 h 30 à 12 h 30 et de 16 h 30 à 19 h, le samedi et le dimanche de 8 h 30 à 12 h 30
Source : Mairie de Foix
