A un mois du grand départ, Christine Téqui, Présidente du Conseil Départemental et Michel Pichan, Président de l’ADT, ont présenté ce jeudi 23 janvier le dispositif départemental déployé pour le Salon de l’Agriculture 2025 qui se déroulera 22 février au 2 mars. En présence de la presse et de quelques producteurs, ils ont été accueillis à la Distillerie du Sud au Carla-de-Roquefort
L’Ariège revient donc pour la neuvième année consécutive au Salon International de l’Agriculture. Un rendez-vous devenu incontournable pour le Département qui prévoit de nombreuses nouveautés pour cette édition.
Durant 9 jours 20 producteurs, artisans et viticulteurs venus d’Ariège se relayeront pour proposer aux visiteurs leurs produits du « terroir » et produits dérivés tels que : poulets, charcuterie, bœuf séché, vins, fromage de Bethmale, bière artisanale, miel ou encore cosmétiques au lait d’ânesses…
Nous avons le plaisir de présenter, au travers de notre « Ambassade du bon goût ariégeois », la culture, la nature, le patrimoine, les produits artisanaux et nombreuses activités qu’offrent l’Ariège. 20 producteurs, artisans et viticulteurs ainsi que des éleveurs bovins et équins nous font l’honneur d’être présents pour porter haut les couleurs de notre département.
Christine TÉQUI,Présidente du ConseilDépartemental de l’Ariège
Des jeunes agriculteurs au Salon
A l’occasion du 60ème anniversaire du Lycée Agricole de Pamiers, des étudiants de la seconde à la terminale, issus des filières Professionnelle Technologiques, ont été sélectionnés pour représenter leur établissement lors du Trophée Internat de l’Enseignement Agricole (TIEA).
À ce titre, le groupe participera à 4 épreuves qui permettront de valoriser l’Ariège et l’histoire de leur Lycée. Au-delà de ces épreuves techniques, les élèves iront à la rencontre des visiteurs pour leur proposer une « Chasse au trésor » autour de la découverte des richesses ariégeoises.
Avec un véritable plateau de jeu représentant un panoramique des Pyrénées Ariégeoises et des plaines d’élevage, les participants devront répondre à des énigmes pour tenter de gagner des trésors tels que des goodie de l’Ariège ainsi que des stickers de la marque créée par les élèves du Lycée
Le Millas dans tous ses états
Cette année, des cuisiniers du Département ont été sélectionnés pour revisiter une spécialité de l’Ariège, le millas.
Christophe Balança chef du restaurant du Parc de la Préhistoire, Jérôme Décat cuisinier de l’Hôtel du département, Chloé Amar Cheffe de cuisine du collège Gaston Fébus de Mazères et Charles Pires Chef e de cuisine du collège Pasteur de Lavelanet exécuteront cette recette emblématique à base de farine de maïs, re-visitée dans ses versions sucrées et salées.
Des produits ariégeois qui feront le voyage jusqu’à Paris
Ce jeudi donc, sept producteurs étaient présents pour faire découvrir les produits qui feront le voyage jusqu’à la capitale.
Tout d’abord bien sûr les hôtes, La Distillerie du Sud. Née en 2013 la distillerie tire parti de la richesse botanique de sa forêt et des fermes bio environnantes pour créer des spiritueux naturels et artisanaux. Transformée par Steve et Célia Malling, la distillerie produit des alcools d’exception: gin, vodka, brandy, et eau-de-vie de pommes, en s’appuyant sur un alambic de pointe et des ingrédients locaux
Le GAEC de la Coumes est basé à Saint-Martin de Caralp. Avec ses 150 vaches limousines, blondes et gasconnes, ses 280 brebis et sa soixantaine de cochons élevés en plein air, l’exploitation maitrise la chaîne de production de l’élevage jusqu’à la vente. Le GAEC propose : saucissons secs, saucisse sèche, pâté de tête, campagne, jambon cru et cuit sans nitrite, à déguster sans modération sur le salon !
La Maison Magrada entreprise familiale, produit des viandes séchées de qualité à partir d’élevages ariégeois. Leur devise « faire beau, faire bon, faire bien » se traduit dans leurs recettes classiques de bœuf ou porc séché, mais aussi des recettes plus originales, telles que le « Nhac » (prononcez gniac), une délicieuse recette de viande de boeuf séché qui se consomme à l’apéritif, ou dans la journée pour reprendre des forces et pour accompagner un effort sportif.
Le Rucher d’Esclarmonde. Basé à Lavelanet, le Rucher d’Esclarmonde compte 200 ruches et propose des produits à base de miel « made in Ariège », tels que du pain d’épices, vinaigres de miel natures ou aromatisés, de l’hydromel, de la limonade, au miel évidemment, mais également des bougies.
La Fromagerie Jean Faup fondée en 1904 dans la vallée d’Oust incarne un savoir-faire artisanal et une tradition familiale de plus de 120 ans. Spécialisée d’abord dans le Camembert artisanal, la fromagerie innove en réintroduisant des fromages au lait cru à croûte naturelle. Fidèle à ses racines pyrénéennes, la fromagerie perpétue une histoire d’excellence et de passion, ravissant amateurs et spécialistes par des produits d’exception tels que le fromage de Bethmale.
« Laines Paysannes » est née de la rencontre entre deux projets complémentaires, à la croisée entre artisanat et agriculture. La coopérative propose des vêtements et accessoires, des articles de décoration intérieure et des matières 100% laine de moutons des Pyrénées avec une traçabilité impeccable. Les gammes de produits sont construites en fonction des caractéristiques des laines locales, ce qui demande un savoir-faire spécifique.
Brasserie La Fourche. C’est dans une magnifique friche artisanale du centre historique de Foix que s’est implanté ce BrewPub. La brasserie propose 9 bières et boissons à la pression. La plupart est brassée sur place. Ils proposent également de la bière sans gluten et des boissons fermentées sans alcool comme le fameux Ginger Beer.
Les autres entreprises présentes au SIA 2025
- Poulet d’Alexandre Sintes
- Coteaux d’Engraviès
- Petite Ferme de Larché
- Coutellerie Fronteau
- Chapellerie SIRE
- Cosméane
- Coutellerie Savignac
- ADAPEI/Domaine de Guilhot
- Brasserie Destral
- Charcuterie Cazaux
- Sambuc
- charcuterie Commenges
- Les Tissages Cathares
Retrouvez l’Ariège au Salon International de l’Agriculture
Au cœur du Hall 1 : un espace dédié à la race Gasconne des Pyrénées.
Dans le Hall 3 (Allée C, Stand 163) « Régions de France » : le stand ariégeois de 120 m2 dédié à la gastronomie, à l’artisanat, au tourisme et patrimoine ariégeois.
Dans le Hall 6 : les chevaux du Castillonnais et de Mérens qui représenteront les deux races équines des Pyrénées ariégeoises.
