REPORTAGE 🎥 Depuis près de 56 ans, au coeur du Couserans, la Charcuterie André Cazaux élabore des produits charcutiers de Qualité dans le plus pur respect de la tradition du « Terroir ».
En 2016, nous allions faire un petit tour dans le Couserans pour visiter cette belle entreprise.
C’est en 1969 qu’André Cazaux et sa femme reprennent un petit magasin rue Villefranche à Saint-Girons. Suivra un deuxième magasin avec un petit laboratoire.
En 1991 la société a l’opportunité de s’installer dans la zone d’activités de Lorp-Sentaraille où elle installera une unité de fabrication. L’entreprise se développe rapidement et très vite jean-Luc Cazaux rejoint son frère Serge pour renforcer cette réussite professionnelle. En 1995, suite à la disparition brutale de leur père, Jean-Luc et Serge reprennent la direction de l’entreprise pour perpétuer la tradition.
L’ensemble des porcs et coches proviennent du Sud-Ouest (Aquitaine, et Occitanie) et sont nourris par des aliments à base de céréales. ils sont ensuite découpés et désossés dans les ateliers de Lorp.
«Une des clés de la réussite, c’est le produit avant tout, nous sommes dans un terroir de traditions, il faut renter dans cette démarche traditionnelle et ne pas déroger de ça. Amener du goût, rester dans le traditionnel, c’est ça notre innovation.»
Jean-Luc Cazaux – juillet 2016
Depuis plus de 10 ans, l’entreprise André Cazaux se distingue au Salon International de l’Agriculture. Multiple médaillée d’or au Concours Général Agricole, cette charcuterie familiale voit son travail récompensé et reconnu par la distinction de ses pairs
Avec 11 médailles d’or, 5 en argent, et 5 en bronze, la charcuterie André Cazaux met sa maîtrise au service du goût et de la qualité pour notre plus grand délice.
